Lax Kimchi

Lax med kimchi

Kimchi behöver inte alltid vara en sidorätt, den är även god i maten. Lax med kimchi tillhör en av mina lunchfavoriter, som går snabbt att slänga ihop. 

2 portioner 
100 g salmalax
lite isbergssallad
4 dl kokt rundkornigt ris
1 tärnad avokado
2 dl kimchibitar
2 tsk sesamolja
2 msk rostad nori (sjögräsblad)
2 tsk rostade sesamfrön

Gochujangsås
2 msk gochujang
1 msk honung
3 tsk risvinäger

1. Skiva laxen i 1 centimeter tjocka skivor.

2. Lägg lite isbergssallad på botten av två djupa tallrikar. Lägg på ris, avokado, kimchi och den skivade laxen. Droppa över sesamolja och garnera med nori och sesamfrön.

3. Blanda ingredienserna till gochujangsåsen i en liten skål.

4. Ringla över gochujangsås, blanda runt och njut!